山茶油更好，但是要根据每个人的身体，具体情况选择。常见植物食用油的区别：

1、花生油

花生油富含单不饱和酸和维生素 E，热稳定性好，是品质优良的高温烹调油。

2、菜籽油

菜籽油的人体消化吸收率可高达 99％，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同样也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少人体需脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有一些对人体的生长发育不利的物质。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。

3、葵花籽油

葵花籽油的人体消化率 96.5％，它含有丰富的亚油酸

4、大豆油

大豆油中还含有多量的维生素 E、维生素D 以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达 98％，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

5、茶油

茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处，其中不饱和脂肪酸高达90％以上，主要都是单不饱和脂肪酸——油酸，占73％之多。对而且茶油价格比橄榄油低所以可以代替橄榄油。

6、玉米油

玉米油其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似，不饱和脂肪酸占 85％，因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花油等高亚油酸的油脂

7、调和油

调和油是一类油脂的总称，它们是用几种烹调油经过搭配调合而成的，其中以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见；也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。调和油具有良好的风味和稳定性，价格合理，适合日常炒菜使用。

大家可以根据自己日常的生活饮食习惯选择适合自己的食用油，不要盲目地听信哪些油好哪些油不好，适合自己的才是健康的。当然，通过饮食从而达到健康的体魄是需要系统性的进行调理的，也是要循序渐进的。

其实，山茶油和花生油只要是压榨工艺生产，都是比较健康的，但是对于我们日常生活还是应该采用多种食物油的搭配。