山茶油，也称茶油、油茶籽油、茶籽油、野茶油、茶树油、野茶树油等，民间叫法不一。茶叶籽油是用茶叶树上结的籽，用传统工艺结合现代高科技手段榨取的食用油。山茶油和茶树油是不一样的，它们的性质有很大的不同，因此它的用途和价格是不同的。

01、山茶油是用蒸馏法从工业过程中提取的这种精油主要用于芳香疗法市场，它香气清新，但辛辣、苦涩。

02、山茶油别名茶籽油、山茶籽油和茶籽油、野生山茶油。叶子不能泡茶，种子被用来榨油，而这种油叫做山茶油。但在生活中，消费者经常把它们称为“茶油”，这与茶树没有直接关系。

03、茶籽油中含有的不饱和脂肪酸、维生素E、茶多酚和茶碱，具有很高的营养价值和保健价值。

04、山茶油取自油茶树。又称茶油、野茶油、油茶籽油、茶籽油、茶树油、野茶树油等，仅用于生产油的目的。

茶籽油取自茶叶树，茶树结的籽，茶叶籽采摘的主要用途就是用来榨油。

05、油茶树，表面像光滑的蜡，椭圆形或卵状椭圆形，边缘有细细锯齿，不能用于泡茶。

茶树的叶子是椭圆形的，边缘锯齿状，其中含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养物质。

06、油茶树结的蒴果像大鸭蛋，果瓣厚而木质的，含2-4齿三角形的黑褐色的种子，带有闪亮的光泽。

茶叶籽油的茶树蒴果小，多呈三角形，呈椭圆形果实，直径1-2厘米，富含茶多酚、氨基酸等营养物质。

07、含油量的差异，山茶油的含油率一般为30%～40%，出油率一般来说可达23%～25%，常规采用压榨法和浸出法进行生产。

茶叶籽油含油率一般为25%～30%，出油率一般可达8%～10%。它只采用传统的挤压法生产，更为珍贵。

08、茶多酚含量的差异，山茶油茶多酚含量微小，因此不作为产品刚性测试的目标，在其产品标签上面显示不明显。

茶叶籽油中的茶多酚含量是区别于任何食用油的主要指标。茶油作为国际公认的天然抗氧化剂，其功效非凡。

09、山茶油的亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸含量较低，所以营养物质明显不足茶叶籽油。

茶叶籽油的亚油酸、亚麻酸和脂肪酸含量较高，比例是合理的，接近深海鱼油的水平，作为国际推荐标准，值得引人注目。

10、最后，判断茶籽油和山茶油的主要区别在于它是否含有多酚。

香花山茶油顾问：一、山茶油。来自山茶属山茶科油茶树的种籽油茶果，不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂，是我国健康型食用植物油

油茶树花期为9-11月，开花结果后长出油茶果。茶油主要集中在油茶籽仁中，油茶籽壳含油量很少，壳中含油量仅在0.5%左右。山茶油的油酸含量高达74%~87%，清热下火，润肠清胃，适合所有人食用。

二、茶叶籽油。茶叶籽油别名绿茶油，是茶叶树在秋天结的果子进行压榨出来的产物。茶树在世界各地广泛种植，有多年的栽种历史，但食用茶叶籽油是近年才开始，年开始启动国家标准制订。

茶树的叶子就是茶叶，可以制茶。种植茶树主要是为了获取茶叶，茶叶籽油是茶叶生产的副产品，是选用茶叶籽果中被包裹着的籽仁粒，压榨出来的一种木本油，产量较低。

三、茶树油。茶树油别名白千层油、芳香油、芳香精油、茶树精油。互叶白千层树种原产澳大利亚，也称“澳洲茶树油”，在植物学上被称为互叶千层油，是以蒸馏的方式从白千层叶中提取的植物精油。茶树油不可食用，用来制作农业杀菌剂、日用卫生制品、皮肤保健品、化妆品等。